Frisches Brot wird nicht immer an einem Tag aufgegessen. Besonders bei einem gro\u00dfen Laib, einem Baguette oder selbst gebackenem Brot bleibt h\u00e4ufig etwas \u00fcbrig.<\/p>\n
Viele machen es deshalb gleich: Das restliche Brot kommt in eine T\u00fcte und anschlie\u00dfend direkt ins Gefrierfach.<\/p>\n
Das kann durchaus praktisch sein. Allerdings macht es einen Unterschied, wie das Brot vorbereitet, verpackt und sp\u00e4ter wieder aufgetaut wird<\/strong>.<\/p>\n Ein typisches Beispiel: Am Abend bleibt fast ein kompletter Brotlaib \u00fcbrig und wird im Ganzen eingefroren.<\/p>\n Einige Tage sp\u00e4ter werden lediglich zwei Scheiben ben\u00f6tigt. Nun muss der ganze Laib herausgenommen und zumindest teilweise aufgetaut werden.<\/p>\n Einfacher ist es, das Brot bereits vor dem Einfrieren in Scheiben oder kleine Portionen aufzuteilen<\/strong>.<\/p>\n So l\u00e4sst sich sp\u00e4ter genau die Menge herausnehmen, die f\u00fcr das Fr\u00fchst\u00fcck oder einen kleinen Snack ben\u00f6tigt wird.<\/p>\n Ein weiterer h\u00e4ufiger Fehler besteht darin, Brot einfach in seiner urspr\u00fcnglichen Papiert\u00fcte einzufrieren.<\/p>\n Bei l\u00e4ngerer Lagerung kann es Feuchtigkeit verlieren. Nach dem Auftauen wirkt die Krume m\u00f6glicherweise trockener und auch das typische Aroma kann weniger intensiv sein.<\/p>\n Deshalb empfiehlt es sich, das Brot vor dem Einfrieren gut und m\u00f6glichst luftdicht zu verpacken<\/strong>.<\/p>\n Manchmal kommt die Idee mit dem Gefrierschrank erst nach einigen Tagen.<\/p>\n Der Laib liegt bereits l\u00e4nger in der K\u00fcche, ist nicht mehr besonders frisch \u2013 und soll nun durch das Einfrieren f\u00fcr sp\u00e4ter aufgehoben werden.<\/p>\n Doch der Gefrierschrank kann verlorene Frische nicht zur\u00fcckbringen.<\/p>\n Wenn bereits absehbar ist, dass ein Teil des Brotes nicht rechtzeitig gegessen wird, ist es sinnvoller, diesen m\u00f6glichst frisch einzufrieren<\/strong>.<\/p>\n Nach dem Auftauen kann sich Brot etwas anders anf\u00fchlen als am Tag des Kaufs.<\/p>\n Weiches Sandwichbrot kann beispielsweise etwas trockener wirken. Bei einem knusprigen Baguette kann sich dagegen die Beschaffenheit der Kruste ver\u00e4ndern.<\/p>\n Das bedeutet nicht, dass mit dem Brot etwas nicht stimmt. Frisches und zuvor eingefrorenes Brot sind geschmacklich und in ihrer Konsistenz einfach nicht immer vollkommen identisch.<\/p>\n Das Gefrierfach wird schnell zu einem Ort, an dem Lebensmittel f\u00fcr Wochen oder sogar Monate verschwinden.<\/p>\n Auch wenn die niedrige Temperatur eine l\u00e4ngere Aufbewahrung erm\u00f6glicht, kann die Qualit\u00e4t mit der Zeit nachlassen.<\/p>\n Eine einfache Gewohnheit hilft: Das Datum auf die Verpackung schreiben.<\/strong><\/p>\n So sieht man sofort, welches Brot bereits l\u00e4nger eingefroren ist und zuerst verwendet werden sollte.<\/p>\n Wenn zehn Brotscheiben zu einem einzigen Block zusammenfrieren, m\u00fcssen f\u00fcr zwei belegte Brote m\u00f6glicherweise deutlich mehr Scheiben herausgenommen werden als geplant.<\/p>\n Auch deshalb lohnt es sich, das Brot bereits vor dem Einfrieren zu portionieren oder die einzelnen Scheiben so zu verpacken, dass sie sich leicht voneinander l\u00f6sen lassen.<\/p>\n Das macht den Alltag einfacher und verhindert unn\u00f6tiges Auftauen.<\/p>\n Frisch gebackenes Brot sollte nicht sofort aus dem Ofen genommen, eingepackt und in den Gefrierschrank gelegt werden.<\/p>\n Besser ist es, den Laib zun\u00e4chst vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen zu lassen.<\/p>\n Danach kann das Brot geschnitten, portioniert und gut verpackt eingefroren werden. Auf diese Weise l\u00e4sst es sich sp\u00e4ter besonders unkompliziert verwenden.<\/p>\n Nein.<\/p>\n Wer mehr Brot zu Hause hat, als in den n\u00e4chsten Tagen gegessen wird, kann mit dem Einfrieren Lebensmittel l\u00e4nger aufbewahren und unn\u00f6tige Verschwendung vermeiden.<\/p>\n Entscheidend sind vor allem einige kleine Gewohnheiten: Brot m\u00f6glichst frisch einfrieren, sorgf\u00e4ltig verpacken, vorher portionieren und sp\u00e4ter nur die tats\u00e4chlich ben\u00f6tigte Menge herausnehmen.<\/strong><\/p>\n So bleibt der Gefrierschrank ein praktischer Helfer \u2013 und das Brot schmeckt nach dem Auftauen m\u00f6glichst nah an dem, was man von einer frischen Scheibe erwartet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Brot einzufrieren klingt nach der einfachsten M\u00f6glichkeit, es l\u00e4nger aufzubewahren. Grunds\u00e4tzlich funktioniert das gut. Doch einige typische Fehler k\u00f6nnen dazu f\u00fchren, dass Geschmack, Aroma und Konsistenz nach dem Auftauen nicht…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2274,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artbret.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/artbret.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artbret.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artbret.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artbret.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2273"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/artbret.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2275,"href":"https:\/\/artbret.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2273\/revisions\/2275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artbret.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artbret.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artbret.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artbret.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Einen ganzen Laib einzufrieren ist oft unpraktisch<\/h2>\n
Die Verpackung macht einen Unterschied<\/h2>\n
Nicht erst warten, bis das Brot trocken ist<\/h2>\n
Die Konsistenz kann sich ver\u00e4ndern<\/h2>\n
Brot nicht im Gefrierfach vergessen<\/h2>\n
Nur so viel auftauen, wie wirklich gebraucht wird<\/h2>\n
Und was ist mit selbst gebackenem Brot?<\/h2>\n
Ist der Gefrierschrank also eine schlechte Idee?<\/h2>\n